Equipamentos Essenciais e Técnicas Básicas: saiba como iniciar na confeitaria!

Equipamentos Essenciais e Técnicas Básicas: saiba como iniciar na confeitaria!

Primeiramente, iniciador Hulalá, descubra quais ferramentas são essenciais na cozinha para embelezar seus bolos e doces (além de, claro, prepará-los).

Equipamentos Essenciais

  • Batedeira ou Fouet (batedor de arame)
    Uma batedeira elétrica é útil para misturar massas densas como bolos e cupcakes, mas um fouet também funciona bem para misturas mais leves.
  • Formas de Bolo
    Tenha formas de diversos tamanhos e formatos para assar diferentes tipos de bolos e tortas.
  • Espátula de Confeiteiro
    Essencial para espalhar e nivelar coberturas e recheios de forma uniforme.
  • Termômetro de Cozinha
    Importante para controlar a temperatura de caldas, chocolates e caramelos.
  • Mangas de Confeitar e Bicos
    Permitem criar decorações bonitas e precisas em bolos, cupcakes e sobremesas.
  • Pincel de Confeiteiro
    Utilizado para aplicar caldas, geleias e brilhos em bolos e doces.
  • Tapete de Silicone ou Tapete Antiaderente
    Facilita o trabalho com massas, evitando que grudem na superfície de trabalho.
  • Fôrmas para Cupcakes e Papel-Manteiga
    Para assar cupcakes e muffins, além de forrar formas de tortas e assadeiras.
  • Cortadores de Biscoitos
    Para criar diferentes formatos e tamanhos de biscoitos e cookies.
  • Peneira
    Fundamental para peneirar farinha, açúcar de confeiteiro e cacau em pó, evitando grumos nas receitas.

Claro que, para se destacar, será necessário descobrir sua personalidade e identidade na cozinha e conquistar sua independência com o tempo. Seu sabor e estética serão únicos! Mas isso vem com a prática, treino e aprendizagem. O hábito de confeitar deve ser praticado diariamente. Por isso, antes de tudo, é necessário saber quais são as técnicas primordias. Sem elas, não há como partir pra mão na massa de verdade.

Técnicas Básicas

  • Medição dos Ingredientes: Utilize uma balança e colheres e xícaras de medição para garantir precisão nas receitas.
  • Preparação do Ambiente: Antes de começar, organize todos os ingredientes e utensílios necessários para evitar contratempos durante o processo de preparo.
  • Cremagem da Manteiga: Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa, essencial para bolos e cookies macios.
  • Ponto de Claras em Neve: Bata as claras até formar picos firmes, mas cuidado para não passar do ponto e deixá-las secas.
  • Incorporação de Ingredientes: Misture os ingredientes secos e líquidos delicadamente para não perder a aeração da massa.
  • Temperagem de Chocolate: Fundamentais para garantir que o chocolate derretido tenha brilho, textura e estrutura adequados.
  • Decorando com Mangas de Confeitar: Pratique diferentes técnicas de decoração, como rosetas, conchas, e folhas, para criar designs bonitos em bolos e cupcakes.
  • Resfriamento e Armazenamento: Deixe os bolos e sobremesas esfriarem completamente antes de aplicar coberturas e glaçagens, e armazene adequadamente para manter a frescura e textura.

Por fim, confira dicas de ouro para focar na jornada da confeitaria!

 

  • Comece com receitas simples e vá progredindo gradativamente conforme ganha confiança e habilidade.
  • Pratique fazer bolos simples, cupcakes, cookies e sobremesas clássicas para desenvolver suas habilidades.
    • Adquira os equipamentos básicos de confeitaria, como batedeira, formas de bolo, espátulas, mangas de confeitar e bicos, termômetro de cozinha, entre outros.
    • Não é necessário comprar tudo de uma vez; comece com o básico e vá adicionando mais utensílios conforme avança em suas habilidades.
    • Experimente diferentes ingredientes, técnicas e receitas para descobrir o que você mais gosta e o que tem mais habilidade.
    • Não tenha medo de cometer erros. A confeitaria é uma arte que requer prática e paciência para aperfeiçoar.
    • Compartilhe suas criações com amigos e familiares e peça feedback sincero sobre sabor, textura e apresentação.
    • Use esse feedback para melhorar suas receitas e técnicas.
    • A confeitaria é uma forma de expressão criativa. Experimente novas combinações de sabores, decorações e apresentações.
    • Divirta-se no processo de criar e compartilhar suas deliciosas criações com os outros!

Lembre-se de que a prática constante é fundamental para melhorar suas habilidades na confeitaria. Não desanime com os obstáculos, pois cada desafio é uma oportunidade de aprendizado. E acima de tudo, divirta-se e aproveite cada momento na cozinha!

Uma Nova Hulalá!

Uma Nova Hulalá

O mundo está em constante transformação. E a todo momento, ele nos convida a reinventar, ousar e ir além do imaginável.

Por isso, decidimos ousar e criar uma nova identidade de marca…
Que seja a cara da culinária moderna e transmita todo o amor e cuidado que os cozinheiros possuem na criação de pratos incríveis.

Além disso, temos produtos com nova cara, nova fórmula e sabor premium: Hulala Creamy.

O que torna Hulala Creamy tão especial? A resposta está na meticulosa seleção dos ingredientes mais finos e na combinação precisa de técnicas artesanais com a mais avançada tecnologia. Cada colherada é uma sinfonia de cremosidade sedosa, realçada por uma explosão de sabores que irão encantar até os paladares mais exigentes.

Desde o primeiro toque, você perceberá a diferença. A textura delicadamente aerada envolverá seu paladar, enquanto os aromas irresistíveis despertarão seus sentidos para uma experiência verdadeiramente inesquecível.

Uma nova Hulalá, a mesma paixão por realizar seus sonhos.

A Mesma Paixão

Imagine, transforme, encante.

Hulalá.

Tipos de gordura e sua importância

Tipos de gordura e sua importância

Textura e Qualidade: descubra o papel de diferentes gorduras em nossos produtos

As gorduras desempenham diversas e importantes funções no organismo humano, tais como: prover energia, manter a temperatura do corpo constante, proteger os órgãos vitais, facilitar a absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K, e promover o esvaziamento lento do estômago, resultando na sensação de saciedade, devido a sua alta densidade energética (9cal/g), eliminando a fome.

Talvez, a mais importante característica é que a gordura contribui para o apelo sensorial dos alimentos, sendo determinante para sua textura. Elas também emulsificam, absorvem gordura, estabilizam espumas, aeram massas, transferem calor e carregam pigmentos e compostos aromáticos.

Entretanto, o consumo de altas quantidades de gordura está relacionado à incidência de obesidade e de alguns tipos de doenças crônicas.

Entenda alguns dos diferentes tipos de gordura:

Saturadas: são aquelas que em excesso aumentam o risco de dislipidemia, promovendo o aumento dos níveis de colesterol total e LDL (colesterol ruim). Porém, não é recomendado retirá-las completamente da alimentação, mas sim consumir com moderação. Suas principais fontes são: manteiga, banha, toucinho, carnes e seus derivados, leite e laticínios integrais.
Monoinsaturadas:
ajudam a controlar os níveis de colesterol. Suas principais fontes são: azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola), abacate e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).

Poli-insaturadas: representadas pelo ômega-3 e pelo ômega-6. Quando consumidas em substituição às gorduras saturadas, ajudam a diminuir os níveis de LDL, sendo essenciais para o organismo. Suas principais fontes são: nozes, sementes de linhaça, soja, óleos vegetais e óleos de peixes (salmão, sardinha, pescada).

Trans: elevam os teores de LDL e são capazes de reduzir os níveis de HDL (colesterol bom). Esse tipo de gordura é obtido principalmente por hidrogenação de óleos vegetais e, frequentemente, utilizado em produtos como bolos, tortas e biscoitos.

Confira as informações nutricionais de alguns dos nossos produtos

Chantilly Hulalá Chocolate (200ml)

Informações Nutricionais: 20g.

Valor Energético 61kcal =255kJ
Carboidratos 6,6g
Proteínas 0g
Gorduras Totais 3,8g
Gorduras Saturadas 2,5g
Gorduras Trans 0g
Fibra Alimentar 0g
Sódio 20mg

Chantilly Hulalá Classic

Informações Nutricionais: 20g.

Valor Energético 51kcal = 216kJ
Carboidratos 2,7g
Proteínas 0g
Gorduras Totais 4,5g
Gorduras Saturadas 3,3g
Gorduras Trans 0g
Fibra Alimentar 0g
Sódio 17mg

Chantilly Hulalá Platinum

Informações Nutricionais: 20g.

Valor Energético 58kcal = 243kJ
Carboidratos 4,3g
Proteínas 0g
Gorduras Totais 4,5g
Gorduras Saturadas 3,3g
Gorduras Trans 0g
Fibra Alimentar 0g
Sódio 24mg

Calda para Bolos e Sobremesas
Informações Nutricionais: 20g.

Valor Energético 36 kcal / 152 kj
Carboidratos 4,5g
Proteínas 0g
Gorduras Totais 1,8g
Gorduras Saturadas 0,9g
Gorduras Trans 0g
Fibra Alimentar 0g
Sódio 31mg

Creme Culinário Hulalá
Informações Nutricionais: 15g.

Valor Energético 35kcal/147kj
Carboidratos 1,3g
Proteínas 0g
Gorduras Totais 3g
Gorduras Saturadas 2,5g
Gorduras Trans 0g
Fibra Alimentar 0g
Sódio 12mg

A Hulalá, marca reconhecida no mundo inteiro, está no Brasil com produtos de alta qualidade e a garantia do grupo IFFCO, um dos líderes mundiais da indústria alimentícia e especialista no mercado de cremes para culinária.

Os produtos Hulalá são destinados para uso doméstico e profissional, e aprovados por quem mais entende de sabor e qualidade.

Fontes: https://www.milkpoint.com.br/artigos/industria-de-laticinios/gordura-vegetal-e-animal-na-aplicacao-em-producao-de-lacteos-225530/
SPDM – Associação Paulista para o Desenvolvimento da Medicina.

Se inspire: redes sociais Hulalá

Páscoa Mágica Hulalá

Descubra como exercer a cozinha criativa na Páscoa!

A Páscoa é uma das festas mais importantes do calendário cristão e é celebrada com várias tradições ao redor do mundo. Isso inclui serviços religiosos especiais, como vigílias e missas de Páscoa, além de rituais como a benção dos alimentos pascal, onde os fiéis trazem alimentos para serem abençoados pelo sacerdote.

Além do aspecto religioso, a Páscoa também é associada a símbolos como ovos e coelhos, que figurativamente representam o renascimento e a fertilidade. Esses temas se alinham com a chegada da primavera em muitas culturas. Por isso, inclusive, de início os ovos de galinha eram pintados de várias cores muito vibrantes! 

Na tradição moderna, a Páscoa também se tornou uma ocasião para reunir familiares e amigos, compartilhar refeições especiais e trocar presentes, como ovos de chocolate e outros doces temáticos.

Em resumo, a Páscoa é uma celebração cristã que marca a ressurreição de Jesus Cristo e representa a esperança de vida eterna. É uma época de reflexão espiritual, celebração e renovação, que é observada com várias tradições religiosas e culturais ao redor do mundo.

A Páscoa e o Chocolate

A associação da Páscoa com o chocolate tem suas raízes no período medieval europeu. Inicialmente, os ovos de galinha eram cozidos e pintados para simbolizar o renascimento e a fertilidade, temas centrais da primavera, que coincide com a Páscoa no hemisfério norte. No entanto, foi na Europa do século XIX que a tradição dos ovos de chocolate começou a se popularizar.

A partir do século XIX, com o desenvolvimento da tecnologia de fabricação de chocolate e a criação de moldes especiais para ovos de Páscoa, os chocolatiers começaram a produzir ovos de chocolate ocos, recheados com doces ou pequenos brinquedos, para presentear amigos e familiares durante a Páscoa. Esse costume rapidamente se espalhou pela Europa e, posteriormente, pelo mundo.

E para você, confeiteiro?

Para um confeiteiro, a Páscoa representa uma oportunidade única de criar deliciosas obras de arte com chocolate. É um período em que a demanda por produtos de chocolate aumenta significativamente, pois as pessoas procuram presentear seus entes queridos com ovos de chocolate e outras guloseimas temáticas.

Como confeiteiro, você pode explorar sua criatividade para produzir uma variedade de produtos de chocolate inspirados na Páscoa, como ovos de chocolate recheados com diferentes sabores, coelhinhos de chocolate, biscoitos e outros doces decorados.

Além disso, você pode aproveitar a tradição dos ovos de Páscoa para oferecer experiências personalizadas aos seus clientes, criando ovos de chocolate artesanais e exclusivos, decorados à mão com técnicas de confeitaria avançadas.

Siga Hulalá nas redes sociais e descubra receitas e técnicas incríveis com chocolate, para colocar em prática nessa páscoa!

Em suma, a Páscoa é uma época especial para os confeiteiros, que têm a oportunidade de celebrar essa festividade através da criação de doces e chocolates que encantam e alegram pessoas de todas as idades. Não perca a oportunidade de exercitar a criatividade e desfrutar do melhor desta época do ano.

Se inspire: redes sociais Hulalá

Tema: A tradição brasileira do primeiro pedaço de bolo nos aniversários

Não existem registros históricos sobre o início da tradição. Assim, o que existem são algumas hipóteses. O chef pâtissier Cesar Yukio acredita que o hábito é baseado na Bíblia, no capítulo 17 do primeiro livro de Reis; nele, o profeta Elias pede um bolo a uma mãe que passa fome com seu filho como prova de abnegação. A mãe possui apenas um resto de farinha e de azeite numa panela e acredita que disso sairia sua última refeição com seu filho. Por fim, o profeta recebe o bolo e não deixa faltar comida à mão até o dia em que houve chuva e a terra voltou a ser fértil.

Já a confeiteira Lu Amorelli diz que a tradição surgiu na Grécia Antiga. “Antigamente, o bolo era todo branco para representar a lua, e as partes simbolizavam uma fatia do céu para os aniversariantes”, diz. A profissional pontua que o primeiro pedaço ficava em um altar, reservado para a pessoa mais importante do evento.

Seja qual for a versão oficial da história da tradição e como ela se apresenta em diferentes países, o que se sabe é que o costume é uma marca brasileira que não falta nas festas de aniversário, seja de adulto ou de criança.

Recentemente, fez sucesso fora do Brasil um vídeo em que um garoto, fazendo aniversário, entrega o primeiro pedaço de bolo ao seu irmão, que chora, emocionado. Veja aqui. Outro caso foi o do Murilo, que dedicou o primeiro pedaço a seus amigos garis que limpam a calçada de sua casa à noite, no Parque São Paulo. Veja a notícia completa aqui

Vendo casos assim, temos vontade de fazer aniversário todos os dias só pra valorizar nossa tradição, não é mesmo? O coração fica quentinho. Afinal, é muito bom saber que um gesto tão simples possui um significado tão grande para nós. Mesmo ficando nervosos na hora do parabéns, sem saber o que fazer com as mãos, e confusos sobre pra quem daremos o primeiro pedaço, sabemos que esses são momentos inesquecíveis.

fontes

https://revistacasaejardim.globo.com/comportamento/noticia/2023/03/por-que-damos-o-1o-pedaco-do-bolo-de-aniversario-para-quem-mais-gostamos.ghtml

Bolo de Chantilly Colorido

Bolo de Chantilly Colorido

Modo de preparo

Pão de ló:

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume, ficar um creme claro aí coloca a água aos poucos e bate só até misturar bem (velocidade baixa) coloca a farinha aos poucos peneirando e mistura com o fouet e por último o fermento, colocar em forma untada e lava ao forno.

Recheio brigadeiro de leite em pó:

Mistura bem e leva ao fogo mexendo sem parar até o ponto de ” bloco quando levanta a colher e o creme cai na panela e fica firme. não espalha. Colocar em um bowl e cobrir com plástico filme (encostar no recheio) e deixar esfriar.

Chantilly colorido:

Bata 500 ml de chantilly Hulalá em uma batedeira na velocidade baixa até ponto de bico, adicione corante até chegar na cor desejada.

PREPARO:

40 MINUTOS

RENDIMENTO:

1 BOLO INTEIRO

Ingredientes

Pão de ló:

6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio brigadeiro de leite em pó:

2 caixas/lata leite condensado 395 g
I caixa de creme culinário 200 g
8 colheres de sopa de leite em pó

Chantilly colorido:

500 ml de Chantilly Hulalá
Corante para alimentos da cor desejada

Reproduzir vídeo

Outras receitas com nossos produtos

IFFCO Brasil investe em stand interativo na FIPAN 2023

IFFCO Brasil investe em stand interativo na FIPAN 2023

Com mais de 400 expositores de 500 marcas, evento começa nesta terça-feira (25/07) e vai até sexta-feira (28/07), no Expo Center Norte em São Paulo.

Com mais de 400 expositores de 500 marcas, evento começa na terça-feira (25/07) e vai até sexta (28/07), no Expo Center Norte em São Paulo.

O evento terá atrações como a Arena do Pão, que elegerá o melhor padeiro do Brasil; a Arena do Confeiteiro, competição com seis categorias de bolos; a Fipan Pizza, campeonato do melhor pizzaiolo que irá em 2024 à Parma, Itália, concorrer com os melhores do mundo; e a Estação Café, apresentando novas receitas com a bebida mais apreciada dos brasileiros.

Para estar por dentro das novidades, apresentar seu novo portfólio de produtos e mostrar que a Hulalá voltou melhor ainda, a gigante de Dubai IFFCO investiu em um estande com diversas atividades interativas, aulas de Chefs excelentes trazendo informações durante todo o dia, além da apresentação de uma vasta gama de produtos da marca Hulalá e da IFFCO.

A estratégia parece estar dando certo pois no primeiro dia da FIPAN o estande da empresa atraiu a atenção de quem passava por ali e gerou um ótimo retorno, tanto nas redes sociais quanto nos comentários feitos pelos visitantes.

Com isso, a IFFCO faz com que as pessoas conheçam seus produtos, se interessem pela sua história, pelas suas marcas, e confiem que a Hulalá está em boas mãos, inovando com diversos produtos, sem perder a excelência.

 

Confira a programação de aulas da IFFCO na FIPAN:

Dia 25
14h – Vinicius Mudesto (Pavlova)
15h – Allan/Fabio Ir (Decorações com Chantilly)
16h – Chef Tato (Bolo Temático)
17h – Cris Vianna (Bolo Gelado de Coco)
18h – Ada Silva (Bolo Texturizado)
19h – Edu Saloti (Gastronomia e Empreendedorismo)

Dia 26
15h – Allan/Fabio Jr (Quiche Lorraine)
16h – Ada Silva (Bolo Decorado)
17h – Ray Menezes (Rocambole de Frutas Vermelhas)
18h – Felippe Gastronomeu (Banoffee)
19h – Edu Saloti (Gastronomia e Empreendedorismo)

Dia 27
16h – Rogeria Balbino (Bolo Decorado)
17h – Laura Sttorai (Flores de Chantilly Flexíveis)
18h – Carla Costa (Torta Mousse Amarena)
19h – Ada Silva (Bolo Vintage)

Dia 28
15h – Rogeria Balbino – (Sobremesa na Taça)
16h – Neiva Saturnino – (Cheesecake Salgado)
17h – Ada Silva – (Flower Cake)
18h – Gabriel Pita – (Morangoffe)

Maior coop indiana tem interesse em parceria no Brasil

Maior coop indiana tem interesse em parceria no Brasil

O Presidente do Sistema OCB, Márcio Lopes de Freitas, se reuniu na manhã desta sexta-feira, dia 29 de janeiro, com o CEO da IFFCO, a Cooperativa de Fertilizantes dos Agricultores Indianos. A IFFCO é a maior cooperativa da Índia e maior do mundo no segmento de fertilizante. O faturamento do empreendimento cooperativista chegou a US$ 32 bilhões em 2020.

Formada por 36 mil cooperativas associadas, a IFFCO é uma central que atua no setor de fornecimento de insumos. O número total de produtores rurais associados às cooperativas filiadas ultrapassa os 50 milhões de indianos. A IFFCO foi classificada pelo Monitor Global de Cooperativas 2020 (www.monitor.coop) como maior do mundo no quesito faturamento per capita.

U S Awasthi, CEO da IFFCO, manifestou o interesse de sua cooperativa em estreitar a cooperação com o movimento cooperativista brasileiro, especialmente no seguimento agrícola. A IFFCO estabeleceu parcerias comerciais com cooperativas agropecuárias no Canadá, Emirados Árabes Unidos, Omã e Jordânia. O interesse da cooperativa indiana é também trabalhar em cooperação com as cooperativas agropecuárias para intercâmbios na área de tecnologia agrícola e distribuição de insumos.

OCB e IFFCO acordaram em manter um grupo de trabalho para levantar as potenciais áreas de cooperação entre as cooperativas no Brasil e na Índia. A ideia é aproximar cooperativas brasileiras interessadas em exportar para a Índia e também cooperativas brasileiras possivelmente interessadas em importar das parceiras indianas.

O país asiático é o atual presidente do Agrupamento BRICS – Brasil, Russia, Índia, China e África do Sul. A IFFCO pretende organizar em novembro em Nova Délhi o Encontro das Cooperativas dos Países do BRICS, o chamado BRICS COOP. O evento será reunir cooperativas dos cinco países para rodadas de negócios e benchmarking.

Exemplo de intercooperação
A IFFCO nasceu de um projeto de intercooperação. Em 1967, dirigentes cooperativistas americanos ligados à Associação Nacional dos Empreendimentos Cooperativos dos Estados Unidos, a NCBA, iniciaram um projeto de cooperação técnica com produtores indianos que acabaria  se ramificando por todo território indiano e transformaria a IFFCO em uma das maiores cooperativas do mundo, assim como uma das 50 maiores empresas da Índia.

Comércio bilateral brasil-índia
O comércio bilateral entre Brasil e Índia chegou a US$ 6,7 bilhões em 2020. Foram US$ 2,8 bilhões exportados pelo Brasil e US$ 3,9 bilhões importados da Índia no período. O principal produto importado pela índia do Brasil são os chamados “pulses”: sementes comestíveis como feijão, a ervilha, a lentilha e grão-de-bico. Em 2020 foram US$ 57 milhões importados do Brasil.

Sobre a índia
A Índia tem a segunda maior população do planeta, com 1,4 bilhão de habitantes. Em 2027, passará a china e se tornará o país mais populoso. No mesmo ano, a classe média indiana ultrapassará a dos estados unidos, se tornando a segunda maior do mundo, atrás da China. A idade média do país é 29 anos.

O PIB da índia atualmente é de us$ 3 trilhões. O país passou de nona maior economia em 2010, para quinta em 2019. A Índia é o maior produtor do mundo de lácteos, pulses, pimentas, chá e juta. Ocupam a segunda posição em frutas, vegetais, arroz, trigo, peixe e algodão. O país possui 430 startups no setor de agronegócios, sendo este segmento o principal trabalhado no âmbito da cooperação entre os dois governos.

Grupo IFFCO fortalece sua capacidade de produção com linhas de PET de última geração da Sidel no Oriente Médio

Grupo IFFCO fortalece sua capacidade de produção com linhas de PET de última geração da Sidel no Oriente Médio

Dubai, Emirados Árabes Unidos, 29 de luglio de 2023: O multinacional IFFCO Group, com sede nos Emirados Árabes Unidos, está expandindo sua capacidade de produção de condimentos com a instalação de linhas completas de PET da Sidel nos EAU e em uma nova fábrica no Iraque.

Ao longo de todo o projeto, o IFFCO Group encarregou a Sidel de supervisionar o inteiro projeto da linha completa e de garantir a máxima eficiência. A Sidel, conhecida por suas soluções de ponta a ponta, desenvolveu linhas completas sob medida com seus equipamentos campeões de vendas, dispostos estrategicamente em cada etapa crucial do processo de embalagem. 

Com uma ampla gama de marcas de bens de consumo de alto giro de liderança e um conjunto de soluções e serviços industriais, o IFFCO Group enriquece as vidas de milhões de consumidores e clientes mundialmente. Operando em mais de 100 países, atingindo clientes através de mais de 80 marcas e empregando mais de 15.000 pessoas em 49 países, o IFFCO Group se estabeleceu como líder conhecido pela inovação, praticidade e sustentabilidade. Reconhecendo as crescentes demandas dos consumidores no Iraque, o IFFCO Group adotou a produção local e inaugurou sua primeira fábrica em Bagdá, dedicada à produção de condimentos de qualidade superior. 

O envolvimento da Sidel contribuiu muito para uma solução abrangente e de alta qualidade tanto para a fábrica do IFFCO Group no Iraque quanto a em Al-Ain nos Emirados Árabes Unidos, com o objetivo de aumentar a capacidade de produção por toda a região. As linhas apresentam uma impressionante capacidade de até 9.000 garrafas por hora e a flexibilidade de processar três designs de garrafa exclusivos, duas opções de tampas e três variações de rótulos. Uma eficiência geral aprimorada foi obtida pela incorporação de equipamentos de última geração da Sidel e através da utilização otimizada de recursos específicos. 

A parte inicial da linha conta com as vantagens da solução compacta de sopro, enchimento e fechamento Combi, que integra a precisa enchedora por peso da Serac. A parte de sopro da Combi também conta com a tecnologia de aquecimento preferencial, que otimiza a distribuição de PET e possibilita o estiramento assimétrico necessário para soprar frascos de formas planas ou complexas. 

Mais adiante na linha, o sistema de acumulação e transporte suave e sem contato AQFlex® contribui para a integridade das garrafas durante a transferência da Combi para a rotuladora, assegurando o nível máximo de qualidade dos frascos até que cheguem às prateleiras no varejo. Para as embalagens secundárias, a encaixotadora Cermex WB46 é única por sua capacidade de garantir perfeito esquadrejamento das caixas e fechamento com cola quente, apesar da limitada contrapressão em resultado das garrafas com formas complexas dentro da embalagem wrap-around. A eficiência no fim de linha é proporcionada em seguida através da acessível paletizadora robótica RoboAccess, que consiste em uma ferramenta de preensão exclusiva, capaz de manusear caixas, intercamadas e paletes. 

A Sidel e o IFFCO Group têm em comum valores e posições no mercado enquanto organizações. As duas empresas estão empenhadas em fornecer produtos de qualidade excepcional e em adotar uma abordagem abrangente e eficiente no atendimento de diversos setores como molhos e condimentos, óleos comestíveis, alimentos e produtos de cuidados pessoais. Um foco fundamental para ambas está na promoção da sustentabilidade em todas as suas operações. 

Andrey Dribny, CEO do IFFCO Group – Culinary, observou: “Foi louvável a gestão de projeto, e nossa colaboração se mostrou eficaz em vencer os desafios. Ao fazermos parceria com a Sidel, nos beneficiamos de seu impecável serviço, confiabilidade invariável e excepcional qualidade, que são vitais para nossas operações diárias. A notável capacidade da Sidel a habilita a atender aos requisitos da IFFCO sem qualquer dificuldade, independentemente do local, circunstâncias ou segmento de mercado.” 

Em vista das consideráveis tendências de praticidade e sustentabilidade em embalagens de condimentos, a Sidel também apoiou o IFFCO Group na criação de um novo design para sua gama de garrafas atuais, mantendo a essência e o legado de seu conhecido design, mas com um toque de modernidade. Fácil de segurar e visualmente agradável aos consumidores, os três novos e característicos designs das garrafas foram desenvolvidos visando a economia de materiais e a redução do impacto ambiental. Etapas adicionais de redução de peso agora foram implementadas, e também têm sido discutidas oportunidades disponíveis através da utilização do r-PET. 

Dribny, conclui: “Estamos comprometidos com a adoção da sustentabilidade e em ir além dos esforços de redução de peso. Reconhecendo o potencial do r-PET como o futuro, estamos confiantes na posição pioneira da Sidel nessa área. Assim, contaremos com o seu apoio tecnológico, conhecimento e expertise para orientar nosso caminho futuro.”

Grupo IFFCO abre escritório no Brasil e planeja expansão

Grupo IFFCO abre escritório no Brasil e planeja expansão

Gigante empresarial dos Emirados que tem braços em diferentes ramos, incluindo alimentação, fundou a IFFCO do Brasil no ano passado. A partir da marca de cremes vegetais Hulalá, o grupo planeja entrar em mais áreas no mercado local.

Dubai – Depois de anos tendo o Brasil como o país de importantes fornecedores, o grupo IFFCO, dos Emirados Árabes Unidos, entrou de vez no mercado brasileiro. Em meados de 2022, a companhia fundou a IFFCO do Brasil, com escritório em São Paulo, capital. “Atuamos em diversas categorias, certamente gostaríamos de agregar mais produtos ao nosso portfólio no Brasil”, disse o CEO do setor de Culinária do IFFCO, Andrey Dribny (foto acima).

Dribny concedeu entrevista à ANBA durante a Gulfood deste ano. A feira é focada no setor de alimentação e teve participação massiva do grupo criado em Sharjah, que contou com diferentes estandes e marcas na exposição.

Entre elas, estava a Hulalá, que o grupo adquiriu em 2016. A marca produz cremes vegetais e já atua no Brasil desde 2002. Com o controle da empresa em mãos, o IFFCO vai agora fazer um estudo do consumo brasileiro para, posteriormente, avaliar o lançamento de novos produtos voltados para o País.

Atualmente, a linha de alimentos da Hulalá é produzida no Brasil pelo parceiro de co-fabricação da IFFCO. Entre as linhas de diferentes cremes vegetais prontos para bater, a marca oferece opções como chantilly, creme culinário e calda pronta para sobremesas, em 1 litro, 200ml e 200g.

“Bem, nós temos um histórico de vender nossa marca Hulalá no Brasil. E daqui para frente decidimos que gostaríamos de desenvolvê-lo ainda mais, nós vamos continuar investindo nisso, nesse circuito, nessa categoria e nessa marca”, disse o CEO.

 

Estudos de mercado

A primeira etapa do novo escritório na capital paulista passa por fazer um estudo sobre as demandas locais. “Para isso, estabelecemos nossa própria presença, com a equipe e capacidade para primeiro entender melhor o mercado, conhecer mais sobre os consumidores e o Brasil”, pontuou Dribny.

A linha da Hulalá é uma das marcas da IFFCO, que agora tem escritório próprio no Brasil

Com esse conhecimento, o CEO espera desenvolver os produtos que sejam adequados para o mercado brasileiro. “E mais tarde também podemos continuar a explorar outras oportunidades de investimento, uma vez que tenhamos um controle cada vez melhor do mercado e um entendimento cada vez melhor das tendências e exigências do consumidor”, apontou ele.

O grupo atua com marcas ligadas a alimentos e também a setores não alimentícios, como higiene, e já está presente em mais de 40 países diferentes.

O CEO explicou que apesar do escritório estar baseado na capital paulista, a companhia ambiciona se tornar marca líder no País como um todo. “No Brasil, entramos primeiro com os cremes vegetais, mas o céu é o limite. O mercado [onde a companhia atua] é muito atraente e nos últimos cinco anos apresentou crescimento de dois dígitos ao ano. Estamos confiantes de que continuará a evoluir. E é por isso que estamos reunindo nossa equipe para desenvolver os planos e acelerar esse crescimento”, disse.

Para seguir com a ampliação do mercado, a IFFCO aposta em novas tecnologias nos processos e pesquisas torno de alimentos sem lactose, como os da linha Hulalá. “Queremos alavancar nossa capacidade global de pesquisa e desenvolvimento, na qual investimos nas últimas décadas como IFFCO. Temos expertise em várias partes do mundo na Europa, Oriente Médio e Sudeste Asiático, onde integramos as mais recentes tecnologias em óleos e gorduras”, frisou o executivo.

Dribny revela que o grupo tem focado em desenvolver em produtos líquidos em tecnologias de emulsão. “Este é o pilar que gostaríamos de construir em nossas fábricas no Brasil e nos outros mercados onde estivemos e onde vemos mais potencial para crescer. “Talvez ainda poderemos ir para outros países. Não fugiríamos da oportunidade de ir para os mercados vizinhos, como Argentina, Chile e outros, ou mesmo fornecer a eles a partir do Brasil, entre outras possibilidades”, concluiu ele.